周遭的朋友都知道我很喜歡在廚房弄東弄西的！特別是做甜點！
前年, 和我認識快二十年的好朋友, 送了我一本做甜點的書“ちびスイーツの本”,
裡面有各式各樣小分量甜點的做法, 每一個看起來都很美味的樣子！
（但是目前只挑戰過其中的三道食譜 ^^;)
今天要來分享一個很簡單的司康食譜.
主要材料是糖粉, 低筋麵粉和鮮奶油～
（不需要用到奶油, 走的是小小平易近人路線 :D ）
花費的時間大概兩小時（因為得把麵團放入冰箱休息1個小時）
話不多說, 材料與做法如下：
司康 （8小個） 食譜來源：ちびスイーツの本のスコーンレシピ
材料：
低筋麵粉 100克
糖粉 20克
泡打粉 4克
鮮奶油 80克
揉麵團時用的高筋麵粉 適量
作法：
先將低筋麵粉, 糖粉, 泡打粉一起過篩（圖1,2,3).
將鮮奶油慢慢地倒入過篩好的粉裡面(圖4).
將鮮奶油和粉大致拌勻（圖5）
加入喜歡的堅果或水果乾（圖6) (也可以不加, 烤出來就是原味的司康）
（我今天放的是企鵝先生特製的早餐穀類+巧克力豆）
再稍微拌一下.
用手稍微整成團狀後, 放至已撒上些許高筋麵粉的平台上（圖7）
將麵團對半切（圖8）
將其中一半疊到另一半上（圖9）
再用手將兩塊麵團慢慢成一塊（圖10)
然後再對半切, 重疊, 壓成一塊（圖8→圖9→圖10)
重復該步驟3~4次後, 將麵團整為厚度約2公分的長方體後, 包上保鮮膜, 放入冰箱冷藏約1小時.
1小時候, 將麵團從冰箱取出.
將烤箱預熱180度.
將麵團整違約15公分 x 10公分的長方體後, 切成8個三角形的小麵團（圖11).
在司康表面刷上些許牛奶後, 送進烤箱（圖12）烤約15~20分鐘, 小司康就完成啦!!
剛出爐的小司康超好吃, 甜度也剛好（應該說一點都不甜）～而且這次澎的還滿漂亮的！
我想中間如果塗上一點果醬或是奶油/ cream cheese應該口味會更有層次！
（明天早餐來試試看！:D ）
小司康拿來當早餐或是下午茶的小點心都會是個不錯的主意～
不管是大人或是小朋友應該都會喜歡！
留言列表
