茄子與青椒, 應該是不受小朋友歡迎的蔬菜二人組吧!?
我記得我小時候不怎麼喜歡茄子, 因為覺得口感很詭異, 更不喜歡茄子煮很久後軟軟爛爛的感覺.
但是青椒對我來說完全不構成問題, 因為我阿嬤炒的青椒炒豬肉絲超好吃,
每次都可以多吃好幾口飯, 所以基本上我還滿喜歡青椒的！
真正喜歡吃茄子是到日本唸書的時候.
學校的餐廳提供了很多好吃又便宜的餐點, 炸茄子是其中之一道受學生們歡迎的菜色.
從那時候開始, 我便重新接受茄子出現在我的愛吃鬼世界裡～ XD
昨天的晚餐, 我依舊參考了我最愛的Orangepage,
找到了一個看起來營養很均衡的食譜: 味噌炒雞肉茄子與青椒
真正開始準備之前, 我先向企鵝先生確認他對這道菜ok不ok?
因為我跟企鵝先生剛認識時, 他不喜歡任何跟味噌有關的料理.
(但是我超愛味增湯& 味噌有關的料理）
後來因為我的威脅利誘 XD, 讓他慢慢接受了味增湯, 不再排斥.
這一次是第一次用味噌做味噌湯以外的料理, 所以我還滿忐忑的.
得到他的許可後, 我便進廚房開始準備我們的晚餐～
味噌炒雞肉茄子與青椒 (兩人份）
食譜來源：オレンジページのピーマン、なす、鶏肉のみそ炒め
材料:
雞胸肉 1塊
雞胸肉醃料
醬油 1/2小匙
酒 1/2小匙
薑汁 1/2小匙
青椒 1個
茄子 1條
蔥 1根
蒜頭 1瓣
辣椒 半根
味噌醬料
味噌 1大匙
砂糖 1又1/2大匙
醬油 1大匙
酒 1/2大匙
油 適量
註: 原食譜使用的是雞腿肉, 但是因為我們家被雞胸肉佔領了, 所以這次用的是雞胸肉.
青椒跟茄子的量, 取決於他們的大小, 如果是小青椒跟小茄子的話, 可以各用兩個！
原食譜的蔥只放一點點, 但是因為我們愛吃蔥, 所以我放了整整一根. ＾＾
味噌請用日式味噌, 比較不會太甜（不知為什麼, 台式味噌還滿偏甜的＠＠）,
原食譜還提到如果有紅味噌的話, 請使用紅味噌.
(日本的味噌分兩種, 一種是白味噌, 一種是紅味噌. 紅味噌的味道比白味噌濃郁許多.)
原食譜裡, 雞肉醃過後, 再用1/2匙的太白粉混勻後, 再下鍋炒. 因為事後洗鍋子很麻煩,
所以我並沒有把太白粉加入醃好的雞肉裡.
作法:
1. 將雞肉切成1.5公分的丁狀後, 加入雞肉醃料後, 放一旁.
2.青椒洗淨去籽後, 切成1公分的丁狀. 茄子洗淨後, 也是切成1公分的丁狀.
蔥切成小段. 蒜頭切成小薄片, 辣椒切小片. 將味噌調味料放入小碗中混勻.
3.鍋子熱後, 倒入適量的油, 放入茄子丁, 將茄子丁翻炒（大火）至熟透後, 取出放一旁.
4.再將適量的油倒入原本的鍋子裡（大火）, 油熱後, 將雞丁放入鍋中翻炒（中火）至雞肉變色後
放入蔥段, 蒜頭片與辣椒, 繼續翻炒（大火）, 再放入青椒丁.
5.青椒丁炒透後, 放入之前炒好的茄子丁, 倒入已調好的味噌醬料,
稍微翻炒後（全部的食材都與味噌醬料混合到後）,即可起鍋盛盤.
企鵝先生對這道菜非常的捧場～
讓我非常地意外, 同時又很開心！:D
我們兩都覺得這道菜要熱熱地吃才好吃～（不是便當菜的好選擇＠＠）
所以一下就掃空了～可惜的是, 我沒準備白飯...TT
要不然把熱熱的味噌醬汁淋在白飯上, 一定超讚的！！
下次再作的時候, 一定要把熱騰騰的白飯準備好, 一起享用～
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